OMBAK
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Brésil · Cerrado Mineiro
La vague qui revient toujours — fruité juteux, fruits rouges. OMBAK (« vague » en indonésien), c'est la vague qui s'en va et qui revient, sans se lasser. Profil permanent PANAS : le lot change au fil des récoltes, l'identité reste.
L'Aramosa est un croisement rare entre l'arabica et le Coffea racemosa, une espèce sauvage d'Afrique australe. De la racemosa, elle tient une teneur en caféine deux fois moindre et une grande résistance à la sécheresse ; de l'arabica, la finesse en tasse. Sélectionnée par l'institut brésilien IAC, elle est encore à l'état expérimental.
OMBAK est un profil permanent PANAS : le café qui l'incarne change au fil des récoltes, son identité aromatique reste fidèle. Vous voyez ici le lot exact torréfié aujourd'hui.
