DELIMA
La vente en ligne ouvre très bientôt. En attendant, ce café vous attend au comptoir — et vous pouvez être prévenu dès l'ouverture de la boutique.
PANAS · 8 rue Paul Bert, Paris 11e — du lundi au vendredi 8h-18h, samedi et dimanche 9h-18h.
Colombie · Santander
Ce qui rougit lentement jusqu'à s'ouvrir — miel, abricot, fruits tropicaux, agrumes. DELIMA, c'est la grenade en indonésien, le fruit qui prend son temps avant de s'ouvrir. Un café juteux et sucré, que son process honey a mûri. Profil permanent PANAS : le lot change au fil des récoltes, l'identité reste.
Une variété originaire du sud-ouest de l'Éthiopie, du village du même nom, plantée en Colombie depuis les années 2010. Peu productive, exigeante au séchage, mais une tasse de thé et de fleurs qu'aucune autre variété ne donne. Ici, le honey lui ajoute du fruit et du sucre.
DELIMA est un profil permanent PANAS : le café qui l'incarne change au fil des récoltes, son identité aromatique reste fidèle.