Fruité

CUMBIA

Colombie · Santander · Naturel

AgrumesPruneauxFruits tropicauxCacao

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● Lot en cours

Colombie · Santander

Variété

Bourbon rose

Process

Naturel

Altitude

1 800 m

Torréfaction

À la commande

Le vif qui danse — agrumes, fruits tropicaux. CUMBIA, c'est la danse aux bougies de la côte caraïbe, portée par les tambours. En tasse : agrumes, pruneaux, fruits tropicaux, cacao. Profil permanent PANAS : le lot change au fil des récoltes, l'identité reste.

Le Bourbon rose tire son nom de ses cerises rose saumon à pleine maturité. Longtemps pris pour un croisement de Bourbon rouge et jaune, les analyses ADN le rattachent en réalité aux variétés sauvages d'Éthiopie. Le nom est resté, l'énigme aussi.

CUMBIA est un profil permanent PANAS : le café qui l'incarne change au fil des récoltes, son identité aromatique reste fidèle. Vous voyez ici le lot exact torréfié aujourd'hui.

Filtre

Notre recette

Température93°C

Ratio1:15

MoutureMoyenne-fine

Espresso

Notre recette

Température91°C

Ratio1:2.2

MoutureFine

Fraîcheur

Torréfié à la commande, jamais de stock